Уникальный интерьер и профессиональное угольное оборудование от Grillvett.
Студия позволяет комфортно разместить до 20 человек в посадке ресторана и до 25 в формате фуршета, что позволяет проводить такие мероприятия как:
⁃ Частные и профессиональные мастер-классы
⁃ Гастро ужины с звездными Шефами
⁃ Закрытые ужины
⁃ День рождения
⁃ Деловые обеды
Также с нашей командой во главе с Бренд-шефом мы сможем разработать индивидуальную программу для Вашего мероприятия!
«Огонь и Мясо»
Гастроужин «ОГОНЬ И МЯСО»
уникальное кулинарное мероприятие, где Шеф-повар представит сет-меню —
12 авторских блюд из премиальной мраморной говядины!
МЕНЮ:
•ОБЩИЙ СТОЛ•
— ремесленный хлеб — Хлеб’Ъ.
— фермерские коренья и масло с анчоусами.
— хрустящие овощи с кремом из базилика.
— карпаччо из томатов с кампотским перцем и оливковым маслом.
— страчателла с копченым виноградом.
Курс 1
Тар-тар из Денвера в «пьемонтском» стиле с перепелиным желтком и кампотским
перцем, подается с хрустящим багетом.
Курс 2
Тар-тар из Денвера с соусом «бургер», зернами граната, кинзой и тартином.
Курс 3
Тар-тар из Денвера с домашним айоли, красной икрой, сибулетом и трюфельным маслом, подается с домашней питой.
Курс 4
Татаки из Пикании с кампотским перцем и трюфельным маслом, опаленный красным деревом.
Курс 5
Татаки из Пикании со степной вешенкой, соусом понзу и желтком, опаленный красным деревом.
Курс 6
Стейк Мясника запеченный в дровяной печи.
Курс 7
Стейк Рибай, приготовленный классическим грилингом с перечным соусом.
Курс 8
Стейк Поттер-хаус, приготовленный комбинированным способом с рукколой и пармезаном.
Курс 9
Стейк Стриплойн в стиле «Грязный Джо» подается с перечным соусом и грибами шиитаки.
Курс 10
Стейк Томагавк в перечной корочке с огурчикам Ким-Чи.
Курс 11
Пиканья, приготовленная способом «Тандури».
Курс 12
Карамелизованный ананас с пломбиром и лаймом.
«Про копчение, не только брискет»
Шеф-повар : Иван Фомин. Бренд-шеф «Mates».
Погружение в мир длительного копчения на гриле закрытого типа «Cabinet». Процесс приготовления в нём откроет перед вами уникальные возможности этого оборудования.
«Огонь и море»
Бренд-шеф компании “Grillvett” и “Grillvett Studio” Сергей Ряхов совместно с компанией “Oyster Market”.
Приглашаем вас на профессиональный перфоманс с погружением в наш кулинарный мир, океан полезной информации и море вкуса, где каждый из гостей сможет принять участие в процессах.
Персональный
Бренд-шеф компании «Grillvett» и «Grillvet-Studio» — Сергей Ряхов.
НАШЕ ПРОСТРАНСТВО
